Pozole, tostadas y tequila: que el Grito no lo den tus dientes

Septiembre huele a pozole. En México, el mes patrio se celebra en la mesa: tostadas, chiles en nogada, pambazos, aguas frescas, dulces de tamarindo y, para muchos, un tequila la noche del Grito.

Y que quede claro desde el principio: aquí nadie te va a regañar por comerte un segundo plato de pozole. La comida mexicana es patrimonio y orgullo, y se disfruta. Lo que sí podemos hacer como dentistas es contarte qué le hace cada platillo a tus dientes, para que celebres con estrategia y no con remordimiento.

Porque cada septiembre, sin falta, las semanas después de las fiestas traen al consultorio las mismas historias: una tostada que fracturó una muela tapada, sensibilidad que apareció después de tanto limón y refresco, y alguna corona que perdió la batalla contra un dulce de cajeta.

Lo que cada grupo de antojitos le hace a tus dientes

No todos los platillos representan el mismo riesgo. Conviene pensarlos en cuatro grupos:

Muchos favoritos combinan varios grupos a la vez: el dulce de tamarindo es ácido, azucarado y pegajoso al mismo tiempo, y la margarita junta el ácido del limón con el azúcar del licor y el jarabe.

Los ácidos: el enemigo silencioso de la noche del Grito

El esmalte es el material más duro del cuerpo, pero tiene un talón de Aquiles: el ácido. Cada vez que exprimes limón a la tostada, le das un trago al refresco o brindas con margarita, el pH de tu boca baja y el esmalte se reblandece temporalmente.

Eso por sí solo no es tragedia: la saliva tarda alrededor de media hora en neutralizar el ambiente y el esmalte se recupera. El problema es la suma: si toda la tarde alternas botana con limón, refresco y micheladas, tu esmalte pasa horas en estado reblandecido, sin tiempo de recuperarse.

Y aquí el error más común: cepillarse justo después de los ácidos. Con el esmalte reblandecido, el cepillo actúa como lija. Enjuágate con agua natural y espera unos 30 minutos antes de cepillarte; para entonces la saliva ya hizo su trabajo.

Duros y pegajosos: donde truenan las restauraciones

Un diente sano aguanta bastante, pero un diente con una tapadura grande, una corona antigua o una fisura previa es otra historia. Las urgencias de septiembre casi siempre involucran una tostada bien dorada, un chicharrón de a kilo o el mal hábito de morder hielo de las aguas frescas.

Los pegajosos atacan distinto: la cajeta y el tamarindo se quedan adheridos a las fosetas de las muelas y entre los dientes durante horas, dándoles a las bacterias un buffet prolongado. Además, un dulce muy pegajoso puede zafar una corona o un puente que ya estaba flojo.

Y dos advertencias que parecen broma pero llenan consultorios: no abras botellas con los dientes y no muerdas hielo. Ningún festejo justifica una fractura.

La lista del Grito: qué sí, qué con calma

Qué sí, con confianza:

• Pozole: el maíz cacahuazintle no es enemigo de nadie; acompáñalo con agua natural.
• Chiles en nogada: plato completo, poco azúcar libre y nada pegajoso.
• Quesos, crema, aguacate: los lácteos incluso ayudan a neutralizar ácidos.
• Jícama, pepino y verdura con chile: crujientes, con fibra y agua.

Qué disfrutar con calma:

• Aguas frescas y refresco: mejor con la comida y no a sorbitos toda la tarde.
• Limón y salsas en exceso: acompáñalos con tragos de agua natural.
• Tostadas y chicharrón: muerde con las muelas, no con los dientes frontales, y con más cuidado si traes restauraciones.
• Dulces de tamarindo, cajeta y obleas: que sean el postre de un momento, no la botana de toda la noche, y enjuágate con agua después.
• Tequila y micheladas: alcohol y azúcar resecan la boca; alterna con agua.

Trucos para disfrutar sin pagar factura

Septiembre también es buen mes para tu limpieza

Así como septiembre tiene Grito, también puede tener cita. Una limpieza profesional después de las fiestas retira el sarro y la placa acumulados, y una revisión detecta a tiempo esa fisura o tapadura floja antes de que la siguiente tostada la convierta en urgencia.

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